“百合可以润肺止咳,有润燥清热的作用,特别适合秋季吃,今天来分享一道“小炒百合”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小炒百合的做法步骤
1、准备食材。
2、新鲜百合掰成片去掉黑边洗干净。
3、莴笋和胡萝卜去皮洗干净。
4、锅中倒水,水开把木耳倒进去焯水两分钟。
5、胡萝卜和莴笋去皮洗干净切成薄片,大蒜切片,木耳撕成小朵,大葱切成马蹄状备用。
6、锅中倒油,油温七八成热爆香葱蒜。
7、把莴笋和葫芦卜勺倒进去翻炒均匀。
8、再把木耳倒进去翻炒。
9、最后把百合倒进去翻炒至边上变成透明色,加水淀粉和盐翻炒均匀即可出锅了。
10、成品图。
小窍门
新鲜百合一定要清洗干净泥沙,去除黑边洗干净,可以放进冷水中浸泡来备用,这样的话可以去除部分的苦味。百合入锅之后不能炒太久,所以要在最后才放入。