儿菜炒肉片是一道老少皆宜的家常菜点。儿菜是荠菜的变种,带有淡淡的荠菜香味,但又与荠菜不同,具有它独特的鲜美口感。端上这盘菜,首先映入眼帘的是那翡翠般的美丽色泽。然后再品尝一口,那浸满美味汤汁的鲜美儿菜,刺激着你的每一个味蕾。
主料
猪肉片 :100g蒜苗 :4根
红辣椒 :半个
儿菜 :2个
辅料
酱油 :适量油 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.肉片用料酒和酱油腌制;儿菜去皮切片;红辣椒去籽切片;蒜苗洗净切段。
3.炒锅大火,放油。放入干辣椒和花椒爆香后去除花椒和辣椒。放入肉片炒熟
4.放入红辣椒
5.放入儿菜
6.放入蒜苗,加入适量的酱油调味。翻炒至熟。
7.儿菜炒肉片完成!
这道菜也可用四川豆瓣酱取代酱油,味道会更加好。