夏天的空调、啤酒、西瓜,再来个煮盐水毛豆就更完美啦!毛豆看似小小的一颗,但其实里面包含的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质。无论男女老少都适合吃的一款小食。特别是对于熬夜看球赛的人来说,毛豆是最下酒的小吃,也是必备的观赛零嘴。
主料
毛豆 :500辅料
葱 :一颗姜 :一小块
八角、桂皮、香叶、小茴香 :适量
干红辣椒 :几个
盐 :适量
料酒 :几小勺
具体步骤
1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干
2、逐个剪去豆荚的角
3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
4、坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开
5、添加进剪好的毛豆,大火煮开
6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用
1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;2、毛豆剪去豆角更容易入味;3、盐的用量要比做菜的多点。