主料
茄子 :300辅料
香油 :适量盐 :适量
陈醋 :适量
鸡精 :适量
十三香 :适量
大蒜 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.茄子洗净。
2.切成大片。放入蒸屉大火烧开,转中火。
3.蒸直软烂。可以用筷子插一下,很轻松就能扎透说明熟了。
4.取出,放在盆中晾凉。也可以过一下水。
5.大蒜去皮洗净。
6.加少许盐,捣成蒜泥。
7.晾凉的茄子用筷子划几下,划成条状。放适量盐。
8.适量十三香和鸡精。(鸡精图片忘记拍了)
9.少许生抽。
10.少许陈醋。
11.适量的香油。
12.最后放入蒜泥。
13.轻轻翻拌均匀。
14.盛入盘中食用。
检查茄子熟不熟,可以用筷子插一下,如果很轻松就能扎透,说明熟了,反之还要再蒸一会儿。