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主料
辅料
具体步骤
1.猪心和猪肝洗净,切成块,在清水中浸泡2小时以上。中间换几遍水。
2.泡好的猪肝和猪心捞出,放在锅中。
3.加入适量清水,放入花椒、大料、白酒。
4.煮40分钟,熟透后捞出。
5.切成片,放在盘中。
6.蒜拍一下,去皮。
7.加少许盐,捣成蒜泥。
8.浇在猪杂上面,配酱油食用即可。
烹饪技巧
1:猪杂一定要多浸泡一会儿,能去除残存的毒素。
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