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主料
辅料
具体步骤
1.苦瓜洗净,对半剖开(尽可能去掉苦瓜壁上的白瓤,能有效降低苦度),再切成如上图中小丝状;
2.用盐腌制15分钟,会看到苦瓜出水,倒掉水分,冲净沥干;
3.锅中水烧开,放一点盐、一点油,放入苦瓜,大概2-3分钟吧;(时间控制好,别太长,不然出来不好看也不脆了)
4.捞出过凉水,沥干;
5.加入香油、盐、鸡精,拌匀即可。
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