苦菊怎么凉拌才不苦

苦菊焯水一下然后用淡盐水浸泡。苦菊的味道虽然很苦，但苦菊具有较高营养价值，所以一直备受青睐。制作凉拌苦菊时注意先把苦菊放在开水锅里焯一焯，大概焯至10分钟，再用淡盐水浸泡，方能取出苦味。注意要控制好浸泡的时间，不宜过长，30分钟为佳。