苦菊怎么凉拌好吃不苦

摘掉老叶，用冷清水浸泡三十分钟左右即可。这样做能让苦菊保持新鲜爽脆的口感。凉拌苦菊需要准备好酱汁，调味品有大蒜、耗油、生抽、香醋、糖、花生油等这样可以让苦菊增加风味，吃着更加美味。苦菊口感清爽，除了凉拌还可以涮火锅食用，减轻火锅的油腻感。