美味的巧克力金砖面包,这个是一道非常好吃的糕点的,名字也是取得非常的特别的,是不是觉得很新颖的呢?是不是自己也想要尝试的做一做这道糕点呢?在自己饿了的时候来一块这样美味的糕点是不是别有一番感觉的呢?赶快和我做起来吧
主料
高筋面粉 :300全脂牛奶 :适量
酵母粉 :5
细砂糖 :适量
辅料
盐 :适量全蛋液 :适量
炼乳 :15
黄油 :适量
具体步骤
首先来制作巧克力夹馅部分,将高筋面粉,细砂糖,玉米淀粉和可可粉称量准确混合。
取两只碗,分别称量出黑巧克力与黄油。
将黑巧克力与黄油放入烤箱中,上下火45度,大约20分钟左右,即可融化。
混合好的粉类加入牛奶搅拌,再加入已经融化的黄油与黑巧克力液进行搅拌,最后加入鸡蛋清搅拌均匀。
放入不粘锅中,进行小火炒制,要不断的搅拌成团即可离火。
炒制好的巧克力夹馅,把它擀成正方形,放入冰箱冷冻。
做好馅后,我们来做面包,把所有配料除黄油外,放入面包桶中,进行揉面程序。
在面包程序中间停歇的时候,我们可以加入黄油。
当揉面程序结束后,将面团取出大概压扁后,放入冰箱冷冻室,冷冻30分钟(不要担心面团冷冻30分钟后并没有冻硬,只是把温度降低而已)。
取出冷冻好的面团与巧克力夹馅。
用面团将巧克力夹馅包裹住。
将面团擀开后进行一个三折。
再擀开,擀开后象叠被子一样进行一个四折。
再擀开,重复上面的步骤(如不好擀开,可以进行冰箱冷藏20分钟后再进行)。
将叠好的面片擀开,分成三份。
每一份再平均分成四条。
把切好的每一条切面朝上用手压扁。
四个为一组进行编辫子。
编好后折三折,放入阳晨模具底部对应的小孔上面。
三组麻花编好后放入模具中,发酵至模具九分满。
放入烤箱中,上下火170度,40分钟,中下层。(温度和时间只是一个参考值,要根据自己的烤箱,进行灵活调整)