可口的腐乳扣肉是由五花肉和复炸搭配一起制作出来的美食，也可以根据自己的口味加少量雪梨或者新鲜的柠檬，口感会更加好。可口的腐乳扣肉制作步骤十分简单，而且其中所含营养价值也很高，做这个可口的腐乳扣肉来吃也是很美味的。
主料
五花肉 ：500豆腐乳 ：3块
辅料
生菜 ：1棵姜 ：适量
八角 ：2个
葱 ：5
花椒 ：10粒
酱油 ：1勺
具体步骤
1.将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水
2.将五花肉皮上刷上一层酱油，这样颜色会好看点
3.锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。
4.迅速放入冷水中，过一会会看到有少许虎皮，凉后捞出
5.将五花肉块切成薄一点的肉片
6.将肉片皮朝下摆入大碗里
7.将腐乳加少许水和腐乳汁压碎
8.将调好的腐乳料汁倒入大碗里
9.入蒸锅蒸，大火开后，在蒸2小时，即可
10.蒸好的肉倒扣在铺了生菜的盘里，即可使用
酱油不用刷也是可以的生菜也可以不用放
