扣肉一直是作为寻常百姓家里，高档餐厅不可缺少的一份大菜，上等五花肉用秘制调料烹制而出的入口即化，肥而不腻的口感让人念念不忘，腐乳扣肉又做为一道名菜，保留了扣肉的基础味道与口感，在此基础上更加提炼，想要体验的美食家们赶紧学起来吧
主料
五花肉 ：500辅料
腐乳 ：100具体步骤
步骤1.食材准备
步骤2.将五花肉洗净放入凉水锅中， 调料一并放入锅中，然后开火， 五花肉煮至七八分熟, 捞出晾一下。
步骤3.肉稍稍不烫手，就可以切喽~
步骤4.五花肉切片盛盘~
步骤5.碗里放入腐乳块，碾碎， 加入适量白砂糖，再加入适量料酒， 搅拌均匀，整个五花肉片蘸满腐乳， 放入干净的碗中，摆放均匀，如图
步骤6.表面放上姜丝、葱白丝~ 待凉水锅里水开， 将碗放到锅里蒸， 中火蒸一个小时~肉蒸好后，取出，稍晾一下， 用盘子扣住碗口，美味就做好了。
