主料
鳕鱼 :450辅料
姜葱 :适量蒸鱼豉油 :适量
料酒 :适量
胡椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.雪鱼400g
2.鳕鱼清洗干净,放入盐,料酒,姜片、胡椒腌渍半个小时。
3.蒸锅放入水大火煮开。
4.蒸锅水开了,放入腌渍好的鳕鱼,拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。
5.蒸好的鳕鱼,倒掉鱼里面的水。
6.炒锅放入油将油温加热。
7.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝,蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面,清蒸鳕鱼就好了。
蒸鱼时候要掌握好火候。可以根据鱼的多少来确定蒸鱼的时间。