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主料
辅料
具体步骤
1. 将鱼洗净稍晾干,抹上一点点盐。因为普宁豆瓣酱也是咸的,不然太咸了吃不下!
2. 煎锅上火爆香姜丝后取出备用,下鱼煎至两面金黄。下普宁豆瓣酱、糖、水煮开,下水淀粉收汁上碟。
烹饪技巧
冰鲜鱼抹少许盐是为了增加鲜味;还可以加些葱段、少许胡椒粉。
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