主料
莴笋 :2根猪肉丝 :50
辅料
油 :适量料酒 :少许
盐 :适量
葱 :少许
味精 :少许
蒜泥 :3个
青椒 :1个
胡萝卜 :1节
姜 :适量
1.莴笋削皮后洗净
2.先切片,再切丝
3.大火热油,爆葱、姜和蒜泥
4.转小火,倒入切好的肉丝
5.翻炒变色,滴少许料酒后盛起
6.留底油,入葱沫和蒜泥
7.倒入青椒和胡萝卜片,翻炒均匀
8.转大火,再倒入莴笋丝,加1勺盐
9.翻炒均匀,
10.重新倒入刚煸好的肉丝
11.翻炒均匀后,撒几粒味精,炒匀,关火
12.盛盘,清爽香脆的 莴笋炒肉丝就OK了
1、炒肉丝:我采用是小火快炒,不易粘锅肉质鲜娕2、炒莴笋:需大火旺炒,颜色好看又香脆