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主料
辅料
具体步骤
1. 取新鲜鹅掌洗净,放入卤水中卤至熟软
2. 取一炒锅放入姜、葱煸炒,加米酒、上汤、盐、老抽调味,放入发好的鲍鱼,加盖烧至成熟,用湿淀粉勾薄芡,将鲍鱼、鹅掌分别码在盘上,四周用西兰花围住,淋上芡汁即可
烹饪技巧
特点:味浓,鲜嫩。
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