鹅掌,顾名思义,即家鹅的脚掌,因其肉质肥美,故常用为必备的美食佳肴。鹅掌的脂肪含量较低,蛋白质含量较高。含有丰富的胶原蛋白,暖胃含津、祛风除湿。这道美味可口的鹅掌翼炖海参,也可以起到很好的药用滋补作用。对体弱多病、卧病在床的人有很好的作用。
主料
灰刺参 :500辅料
油 :适量盐 :适量
鹅掌 :适量
鹅翅 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
鹅翅切段,鹅掌整理干净。
水发灰刺参除去腹腔内杂物,洗净。
鹅掌、鹅翅放清水中煮沸,捞出洗净表面浮沫。
放砂锅内加葱、姜、胡椒粉,小火炖一个小时,再放入灰刺参继续炖30分钟,加盐调味。
装碗即可。