焦糖杏仁罗马盾是一道甜点,听到这个名字,你一定会很好奇,罗马盾是个什么?怎么还能吃。不过当你看到这个甜品的时候,你一定就明白了。这个做法我也是跟别人学的,做完之后发现还不错,不会很厚,薄薄的,很爽脆,并且甜而不腻,做法也不是很难,快来试试吧。
主料
低筋面粉 :90黄油 :50
蛋清 :33
糖粉 :20
辅料
麦芽糖 :30杏仁片 :35
具体步骤
黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。黄油加糖粉
充分搅拌均匀,我是用打蛋器搅拌的,如果没有可以手动
然后加入蛋清搅拌均匀
因为蛋清跟黄油其实不好融在一起,所以我依然是用打蛋器
再筛入低筋面粉用切拌的方式混合
准备一个裱花袋,先把圆口花嘴放进去,然后再放入面糊
均匀的挤出椭圆形的空心的圈
把辅料里的除杏仁片外的东西都放进小奶锅里,开小火让所有东西融化并融合
然后把杏仁片全部倒进去
用勺子轻轻搅拌均匀即可
把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里
开烤箱175度预热,进烤箱,175度12-15分钟左右