这是一款国外非常经典的小饼干,可能目前在中国很少有人听说过它,但是它的味道和口感都是一级棒的啊!况且如果作为下午茶的选择也是很不错的。所以今天就教大家如何制作这款可可味罗马盾牌饼干,而且你没有看错,教大家的还是很好吃的可可味的唷!
主料
低筋面粉 :60糖粉 :40
蛋清 :30
可可粉 :15
黄油 :35
辅料
水饴 :25杏仁片 :35
1.黄油在室温下软化后加入糖粉
2.手动拌匀后开启电动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅
3.分次加入蛋清
4.搅打均匀
5.筛入低筋面粉和可可粉
6.拌匀
7.装入裱花袋中
8.在烤盘上依次挤出环形面糊,备用
9.将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
10.隔水加热至黄油融化,且与水饴充分融合
11.离火后加入糖粉
12.搅拌均匀
13.加入杏仁片
14.拌匀后馅料就做好了
15.用勺子将馅料填入环形面糊内部,注意不要太满
16.送入预热好的烤箱中层,170度约15分钟
17.出炉晾凉后密封保存
1.黄油中加入糖粉,先手动拌匀再开启电动搅拌,可以避免糖粉飞扬的情况发生;2.饼干圈内填入的馅料不要太多,否则烘烤过程中会溢出;