这道美食的名字叫做罗马盾牌,听着名字有一点奇怪,其实它就是一道特别好吃的甜点,只是因为制作出来后的外形长的像罗马盾牌,所以就叫这个名字了。这道甜点与其他甜点的不同之处,除了外形不一样之外,就是它的味道是甜而不腻,香而不浓。
主料
糖粉 :60低筋面粉 :100
黄油 :50
蛋白 :1个
辅料
花生碎 :25麦芽糖 :30
具体步骤
1.50g软化的黄油加入60g糖粉
2.用电动打蛋器打发白。
3.少量多次加入蛋白,
4.并且每次都用打蛋器打到蓬松。
5.加入过筛的低粉,用刮刀拌成面糊。
6.将面糊装入裱花袋内。
7.按顺时针或者逆时针(看自己喜欢),挤上一圈,椭圆状。(建议先练练手)
8.制作馅料:25g黄油熔化,加入麦芽糖和糖粉,(可以用微波炉先叮10秒,看情况再叮,也可以隔水熔化),搅拌均匀。
9.加入花生碎,搅拌均匀。
10.放入裱花袋内。
11.将馅料挤入刚才的饼干圈内,大约挤1/3的位置,不要贪多哟。(会膨胀滴)
12.烤箱预热, 160°,第二层,大约10-15分钟。
1、挤面糊的时候,手抬起,腾空,慢慢转一圈,多练习几遍再正式挤哟。2、花生用料理机的话会比较碎,不过可以偷懒,也可以换成其他坚果。3、烤箱温度,时间看自己家的烤箱脾气而定,感觉稍微焦一点好吃,有焦糖的感觉。4、天气冷的话注意面糊和馅料要“保暖”,否则容易凝固。5、我用的不粘烤盘,如果没有请铺上油纸再烤。