主料
肉馅 :150豆腐 :350
虾 :10只
辅料
鸡蛋 :1个葱,姜 :适量
韭菜 :适量
具体步骤
1. 豆腐切成7,8厘米长,1.5厘米厚的正方形(大概四五块),裹上蛋液下油锅炸至两面金黄,放凉备用
2. 葱姜,韭菜少许切碎下如肉馅,放入适量盐,美极鲜,五香粉料酒顺一个方向搅匀上劲,备用
3. 鲜虾洗净,从背上第一节处切成两半,虾头备用,其余部分去壳去腥线,放入肉馅中备用
4. 豆腐从侧面切开,不要切断,将肉馅放入豆腐中备用
5. 起锅放少许油,放入葱姜,下头爆锅,炒出虾油后放适量水,依个人口味放入适量盐,糖提鲜,水开后放入豆腐盒子炖7-10分钟,充分入味后大火收汁,最后点缀上一点韭菜末盛盘即可
用虾肉入馅的时候虾头可以留下,下锅爆出虾油提鲜哦~