主料
榛蘑 :80粉条 :100
小鸡 :500
辅料
油 :适量树椒 :适量
白酒 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
大料 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.榛蘑用清水泡软,去除杂质和根部,清洗干净待用
2.小鸡洗净,去掉细毛.
3.斩成小块
4.鸡肉用水焯一下
5.捞出控水
6.锅内油热后下葱姜乍,树椒炒香
7.放入鸡肉,加酱油,白酒,大料
8.炒上色后倒入清水末过鸡肉
9.水开后放入榛磨煮一会
10.把粉条放进去
11.加盐,炖大概半个小时,至肉烂粉条无白结时即可关火出锅.
鸡肉事先用水焯一下,可以去年鸡血,也可以去腥味.