这道素炸豆腐丸是一道特别好吃的美食，这道素炸豆腐丸一定要趁热吃才好吃，放凉了吃在嘴里就是干巴巴的，一点都不好吃。由于这道美食需要用到大量的油，所以虽然这道美食的味道是特别好吃，但是也不太适合多吃，吃多了就容易长胖的喔。
主料
豆腐 ：适量猴头菇 ：适量
香菇 ：适量
辅料
姜 ：适量油盐 ：适量
将猴头菇充分泡洗反复挤压，直至泡的汤汁不再发黄即可。将猴头菇撕成小朵并挤尽水份，与香菇一起剁成细末，豆腐用手压碎。
将猴头菇香菇末与剁好的姜末一起放入盆中，加盐反复用手顺一个方向搅拌，加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形，并在手里来回倒几次，让它更圆润，锅中油烧至八成热时，下入豆腐丸，炸至成形，表面微黄捞出。锅中油再次烧热约十成，复炸一次，至丸子表面金黄即可
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