主料
鸡蛋 :3个韭菜 :200
腿肠 :1根
辅料
植物油 :15姜末 :3
盐 :5
味精 :5
1. 韭菜洗净切成1.5厘米的段。
2. 鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜放入鸡蛋中加盐搅均匀。
3. 炒锅上火,植物油烧温热后,韭菜鸡蛋液。
4. 当鸡蛋液稍稍凝固,就用锅铲轻轻推动至蛋液打散成片状。
5. 火腿肠切片倒入蛋液中,加入调料翻炒均匀至熟即可。
1、韭菜含大量膳食纤维,而采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量亦少。2、待蛋液将要凝结时,可以整块地翻动,让鸡蛋和韭菜都可以熟,避免糊锅。