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主料
辅料
具体步骤
将湘白莲和纯碱下入冷水锅烧沸,用洗锅的刷把倾斜搓擦;
.到莲子皮易于褪去时,将碱水倒掉,换入温水,用双手捧莲子搓擦,再用清水冲洗2次,将莲子皮洗净为止;
.然后放冷水将去皮莲子烧沸捞出,装入碗内,用沸水泡上,使碱味全部吐出;
炒锅置中火上,放入清水500毫升,下入冰糖溶化;
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