主料
泡藕带 :1袋鸡胗 :8个
青椒 :2个
红萝卜 :半根
辅料
料酒 :适量啤酒 :适量
油盐 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;
3. 将啤酒倒出,再挤干水分, 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉,抓匀后腌制五分钟;
4. 烧热锅,放入适量的油,下入腌制过的鸡胗翻炒;
5. 翻炒到鸡胗变色;
6. 再加入泡藕带继续翻炒;
7. 加入适量的盐等调味料;
8. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可;
9. 起锅装盘。
1.鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下,不仅能帮助去除异味,而且能保持鸡胗的鲜嫩;泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味;2.烧热锅,放适量的油,下入腌制的鸡胗爆炒,炒至变色后加入泡椒翻炒,再加入盐调味,最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长,要不鸡胗会老,就咀嚼不动了。