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主料
辅料
具体步骤
1.莲藕洗净,去皮,切成小丁,放入滴了白醋的清水中浸泡几分钟,捞出沥干水分,小米辣、蒜分别洗净切碎,葱切成葱花。
2.锅里倒油烧热,把蒜末,小米辣椒圈放进锅里煸炒出香味,再把莲藕丁放进锅里翻炒,翻炒的时候喷点清水。
3.藕丁翻炒至断生时,调入白醋、盐翻炒均匀,起锅前调入鸡精,撒葱花即可。
4.装盘。
烹饪技巧
莲藕放在滴了白醋的清水中浸泡几分钟,可以防止变色。
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