下面介绍 蘑菇韭菜炒肉片 ,这道菜是由 ,蘑菇和韭菜不同的调味料制作,猪肉提供蛋白质和能量。蔬菜这道菜肴颜色十分丰富,让这道菜肴看起来就十分吸引。是十分常见的食材,许多人喜欢用它制作菜肴。蘑菇韭菜炒肉片十分有利于身体大家可以按照步骤制作这道菜。
主料
蘑菇 :500韭菜 :200
猪肉片 :130
辅料
鱼露 :适量植物油 :适量
盐 :适量
鸡粉 :适量
香油 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.材料图:韭菜:200g,猪肉片130g,蘑菇500g。
2.蘑菇择好洗净,焯水后捞出,控水备用。
3.韭菜择好洗净,切成两厘米长的小段。韭菜根和韭菜叶分开摆放。
4.猪肉片加入适量淀粉料酒,用筷子拌均匀。
5.热锅凉油,开大火,油冒微烟后,下猪肉片翻炒。
6.待肉片变成白色后,加入韭菜根煸炒均匀。
7.倒入控水后的蘑菇,煸炒均匀。
8.倒入适量鱼露,煸炒均匀。
9.加入适量盐,煸炒均匀。
10.加入适量鸡粉,煸炒均匀。
11.倒入韭菜叶,迅速翻炒几下,韭菜叶变软,即可关火。
12.倒入香油调味,即可出锅。
1、韭菜叶子和韭菜根,切好后,要分开摆放,而且要不同时间下锅。韭菜叶子很嫩,下锅后迅速翻炒两下,即可关火。否则炒的太老,失水过多,口感就不好了。