美味的笋干炖白菜是冬天常见的一种食物,因为冬天白菜是正可以吃的时候。白菜里面含有丰富的维生素以及膳食纤维,对人体都有一定的好处。而且白菜的吃法有多种多样,可以炒着吃,煮着吃,还可以拿来腌制之后当做咸菜吃。这道菜的制作方法也还比较简单。
主料
泡发笋干 :150大白菜 :500
五花肉 :50
辅料
葱姜 :适量料酒 :20ml
白糖 :3
鸡精 :少许
八角 :3个
酱油 :20
盐 :适量
具体步骤
准备好所有的食材,笋干提前泡发并煮10分钟后备用。五花肉切片。
大白菜洗净切大块。姜切片,葱切段。
炒锅倒油放入五花肉翻炒至变色吐油。
再放入葱姜八角翻炒。炒制五花肉颜色微黄。
放入笋干翻炒。
加入酱油,料酒翻炒。
再加入白糖继续翻炒。
加入适量的清水大火煮开中火闷烧15分钟。
然后加入大白菜。
加盖继续中火闷烧10分钟。
白菜变软入味开大火,加盐调味。
最后加少许鸡精关火。
1、这道菜笋干要提前浸泡,也可以在头天晚上浸泡好,第二天再用水煮上10分钟然后在烹饪。这样笋干口感好也容易入味。2、五花肉起到提味增香的作用,所以不用太多,稍微肥一些的更好。