主料
红辣椒 :200莴笋 :150
辅料
蒜头 :4粒油 :30
盐 :3
醋 :适量
醪糟 :15
味精 :少许
具体步骤
1.主料:红椒辅料:莴笋红椒洗净去蒂切开掏出辣椒籽莴笋去皮洗净
2.红辣椒和莴笋切成寸条、蒜头切成片备用
3.锅里放入30克油烧至6成热,放入蒜片炒出香味
4.加入红辣椒炒至变色
5.加入莴笋炒至变色
6.加入盐3克翻炒均匀
7.加入15克醪糟翻炒均匀
8.加入适量的醋,适量放入味精翻炒均匀即可出锅
9.成品!
1、这道菜是甜酸味型的,甜味用醪糟体现,香味很特别,但是不能过量2、整个烹饪过程很短,炒制太久会破坏食材的色泽,也不能保证脆爽的口感3、醋的量可以根据自己的口味添加,喜酸就多一点,反之就少一点