芙蓉蛋羹也是一道极富地方特色的汤类。通过与芙蓉的完美结合，蛋羹的味道才越发醇香，闻起来有特别的香气，刺激你的味蕾。不仅有丰富的营养物质，更能调和滋味，解馋又饱腹，是绝佳的早餐搭配汤品呢，让你清爽一早上！
主料
干贝 ：20粒鸡蛋 ：3个
辅料
温开水 ：适量虾皮 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备食材。准备蛋液量2倍的开水放凉，干贝洗净泡发。
2.鸡蛋打入碗中，加适量盐打散。
3.干贝泡开后撕成丝状。
4.将蛋液和干贝丝倒入温开水中，朝一个方向搅拌。
5.可根据个人口味撒上虾皮。
6.盖上带孔的碗盖，也可蒙上一层保鲜膜用牙签戳几个小洞。然后放到锅里隔水蒸，亦可放进电饭煲蒸。
7.鲜香嫩滑、美味可口的蛋羹出炉，依个人口味淋上豉油或酱油。
一定要用温开水，蛋液和温水的比例1:2左右。生水做出来的蛋羹结块不均且成“蜂窝状”。
