芙蓉翡翠羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冬瓜 ：适量

辅料

蛋清 ：适量
盐 ：适量
高汤 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 冬瓜边角料去皮切块，鸡蛋取蛋清打散；

2. 冬瓜块入锅冷水焯至半透明状捞出浸入冷水；

3. 冷却后用搅拌机打成冬瓜蓉；

4. 锅里加高汤到入冬瓜蓉，烧开撇沫；

5. 加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可。