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“是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區的傳統調味品,又名永樂魚醬或糟辣魚醬。是苗族傳統烹調佳品。具有酸、甜、鹹、香的風味,炒菜或煮火鍋時放入適量魚醬,菜餚會特別鮮美,不僅能增進食慾,更有健胃作用。”
1、辣椒洗淨,切辣椒。
2、切蒜末。
3、準備處理好的小魚。
4、鍋內熱油,蒜末爆香,加入適量清水。
5、加魚,辣椒,料酒,大醬。
6、加葷油,燉一會兒。
7、完成。
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