“這是一道簡單快手的家常菜,魚片用的無刺的巴沙魚柳,老人和孩子吃也不用擔心魚刺的問題。先煎後燉,用時短。加了點豆瓣醬,有醬香味”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬香魚片的做法步驟
1、巴沙魚柳斜刀切片。
2、加少許鹽,胡椒粉和生抽拌均勻,醃10分鐘。
3、表面裹一點幹澱粉,再淋上少許油。
4、鍋裏放油煎魚片。
5、一面煎定型後翻面,兩面煎好盛出來。
6、鍋裏再放少許油,炒香薑末和豆瓣醬。
7、放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
8、加水沒過食材。
9、放入魚片後一直把湯汁收幹就可以了。
小竅門
豆瓣醬和生抽都是鹹的,所以鹽不要放多了。