主料
麪粉 :1000紅豆餡 :500
輔料
溫水 :適量酵母 :適量
鹼 :適量
1.紅豆餡備用
2.麪粉適量,用溫水和適量的酵母和麪,發酵2個小時左右即可
3.發好的麪粉,放入適量的鹼,揉勻
4.將揉好的面,切成小劑子,壓扁,擀成皮
5.放上適量的豆餡
6.捏緊包成豆包即可
7.蒸鍋燒開後,放入豆包
8.蒸上20分鐘即可
1、判斷面團是否發酵完成的方法:用一個手指蘸麪粉,在麪糰上戳一個洞,抽出手指後面團不會回縮或下陷,即發酵完成;2、蒸屜上碼放的豆包不宜過密,之間要留有間隙,因爲蒸的過程中豆包會膨脹;