提起鹅肝许多人都会很熟悉了，尤其是大明鼎鼎的法国鹅肝酱，简直就是吃货心目中殿堂级的追求了。但是，很多人会疑惑，鹅和鸭子长得还挺像的，烤鸭和烤鹅也是同样香脆鲜美、美味可口的，那么，鹅肝与鸭肝的区别是什么?为什么价格差别这么大?
一、鹅肝与鸭肝的区别是什么
首先，鹅肝和鸭肝在口感上区别就已经挺大的了，鹅肝口感更加丰富细腻、绵密多汁，而且由于经过特殊的养殖，顶级的鹅肝由于脂肪含量高、血管多的原因，入口还会有种入口即化的口感，是品质比较粗糙、脂肪含量很低的鸭肝所不能比拟的。
顶级的法国鹅肝是经由人工精心繁殖喂养而来的，无论是鹅的饮食还是住处，都跟普通的鸭子不同，所以价格也注定会更加昂贵。
二、鹅肝的美食有哪些
以鹅肝为主的料理还是有很多的，比如松露鹅肝、清酒鹅肝、香煎鹅肝等等，其中清酒鹅肝在家里就可以做，方法也十分简单，原材料在市面上就可以购得。至于松露鹅肝，无论是食材还是厨艺都要求比较高，一般不建议尝试。
三、吃鹅肝的好处
和所有肝脏一样，鹅肝也是营养十分丰富的一种食物，尤其适合营养不良和营养不良引起的夜视能力下降的人群食用。
此外，平素容易出现皮肤干燥、粗糙等问题的人也可以多多食用，因为它丰富的油脂能很好地增加我们皮肤的弹性。
不过需要注意的一点是，鹅肝脂肪含量较高，并不适合中老年人以及需要减肥的人食用。
鹅肝与鸭肝的区别是什么?为什么价格差别这么大?由于动物品种和养殖方式的差异，鹅肝和鸭肝无论是在口感味道上还是营养上的差别都很大，尤其是顶级的鹅肝，都需要投入大量的人力物力去精心培养，所以在价格上也是相较鸭肝要贵很多很多的。
