在很多餐馆里，我们很容易就可以点到各式各样的羹，很多人有空时也会经常制作羹，羹的制作食材是比较丰富的，羹跟汤相对来说还是比较类似，不过也是有区别的，那么羹和汤有什么区别呢?
一、羹和汤有什么区别
羹一般指的是由食物调成的浓汤，里面所含有的水分会比较少，而汤里面所含有的水分会比较多，相于羹来说要稀得多。
二、关于羹的美食有哪些
1.鸡蛋羹: 鸡蛋羹这道美食属于一道家常菜，在我们的生活当中，很多家庭都会经常自制鸡蛋羹。鸡蛋羹所使用的主要食材是鸡蛋，所以鸡蛋羹所含有的营养比较高。它的整体颜色是黄白色，如果在鸡蛋羹的上面撒上一些葱花，看上去就很漂亮。这一道美食很受到小孩子的喜欢。
2.西湖牛肉羹：西湖牛肉羹里面主要含有牛里脊以及香菇、蛋清、香菜等，喝起来的时候口感是咸鲜味。这道美食所需要用到的食材种类比较丰富，看似制作起来比较简单，但是如果想要做得好，对于水的量的把控比较准才能够做的比较好吃。因为如果水量太少会使西湖牛肉羹太过于浓稠，吃起来的时候滑润的感觉就会减少，如果水量太多又会使得西湖牛肉羹太稀，对于口感影响也比较大。
3.冰糖银耳莲子羹：这道美食对爱养生的人来说应该是非常熟悉的，因为冰糖银耳莲子羹对我们的身体就有美容养颜以及清热的效果，在天气干燥的时候，很多人就会做这么一道美食来应对干燥的天气。冰糖银耳莲子羹看上去晶莹剔透的颜色当中带点红色，显得格外的好看。银耳要煮的比较滑以及浓稠喝起来时很有口感，口味偏甜。
在我们的生活当中，除了以上这三种羹，还有芦荟美容羹、太湖银鱼羹、蛋花玉米羹、香蕉百合银耳羹等，这些羹喝起来的口感都是比较稠滑，很爽口，对于很多女性来说都是比较受欢迎，当我们在制作各种羹的时候，对于食材的先后顺序一般情况下会有所不同。
