鹅肝，是鹅身体的一部分所制成的一种很美味的肉制品。有一些人会比较喜欢吃这一种类的肉制品。我们都知道鹅肝是属于鹅的肝部。当然，鹅的种类有很多，所以说，鹅肝可能会是不同品种的鹅所做成的不同的食品，当然，西餐也会是很多人喜欢吃的一种餐饮美食了，那么西餐里的鹅肝是什么鹅的肝呢?对于这个问题，你又了解多少呢，一起来看看吧!
西餐里的鹅肝是什么鹅的肝呢
我们日常所吃的鹅肝其实并不是我们家养的普通的鹅所做的鹅肝。
根据了解，我们都知道，鹅肝中含有非常丰富的营养，且鹅肝的价格都相对较贵一点，主要是因为鹅肝刚比较稀少，而且对鹅的品种要求很高，所以说它的定价可能会高一点，还有普通的鹅的鹅肝并没有那么大，并不能满足做鹅肝的要求，所以说做鹅肝的鹅一般都是喂养出来的，喂养出来的鹅的鹅肝比较大。
由于鹅肝的制作手法十分的特殊，普通的鹅并不能做出我们所出的鹅肝。根据我们了解所知，西餐里的鹅肝一般会是灰鹅，然而最出名的一种鹅会是郎德鹅，这种鹅可能在法国比较常见；在中国最常见的用来制作鹅肝可能会是浙东白鹅或者狮头鹅。
总地来说呢，鹅肝有鹅肝的美味，制作鹅肝对鹅的要求有一定的区别，所以说，普通的鹅并不能满足这些要求，需要一些特定的鹅品种。 这也就出现了我们所吃的西餐里的鹅肝是什么鹅的肝这个问题，这就是回答了这个问题，一般会是灰鹅，就以兰德尔为主；在我国本土呢，最常见的会是狮头鹅和江东白鹅等;就是由于这几种鹅的个头比较合适而且成长的较为良好，所以说，这种鹅可能会是西餐里的鹅肝制作原料。
