面藕怎么识别

看个头，颜色和皮质等。从个头上来看，粗一点的是面藕，而细的就是脆藕了；颜色呈现地白是面藕，但是切记过白的，则是有添加剂的；还有就是看表皮，表皮粗糙的是面藕；从切面上来看，7个或者11个孔的，拉丝不多的即为面藕，面藕淀粉含量高，适合蒸煮、做汤，口感糯实。