怎么识别粉藕

看颜色和外观形状。莲藕有脆藕和粉藕之分，也有九孔莲藕和七孔莲藕两个种类，粉藕也就是七孔莲藕，切开后可看见中间有七个圆孔。粉藕的外观为藕粉色，体型短而胖。而脆藕就是九孔莲藕，外形偏白色且身形细长。粉藕常用于炖汤，而脆藕常用于清炒或凉拌。