春天吃的野菜有什么

蒲公英，枸杞嫩叶，马兰头，折耳根，小根葱，苦菜，香椿等不同的野菜。蒲公英的根呈圆锥状，表面是棕褐色的，是一种可以食用的植物。折耳根又名鱼腥草，有一种鱼腥味，因而得名。香椿是一种乔木，果实是椭圆形的，有翅状的种子，树体比较高大，既可以凉拌着吃，又可以炒着吃。