“肉酱应该家庭必备,手懒的时候下点面条拌上肉酱,再调点小咸菜就可以应付一顿饭,好吃且快捷。
个人感觉做肉酱:
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后,再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁,肉丁粒粒鲜香。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉酱拌面的做法步骤
1、瘦猪肉切成肉末。
2、香菇切小丁。
3、锅里油热后放入姜丝爆香。
4、倒入面酱,小火炒制。
5、倒入切好的瘦肉丁,小火炒散。
6、倒入香菇丁,炒散。
7、倒入适量清水,大火煮开后改小火炖制,出锅前加适量精盐即可。
8、把煮好的面条盛到大骨汤碗里,拌上肉酱,洒上黄瓜丝,胡萝卜咸菜丝即可。
小窍门
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后,再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁,肉丁粒粒鲜香。