“白蒿,学名阴陈,味苦,微甘,性凉,解毒药,补益药。嫩茎叶可供食用。晒干后和红枣一起煎水喝,可以去黄疸,对肝脏有好处。还记得小时候老妈到了春天就会去挖一些白蒿来煮水给我们喝。放上红糖,味道微甜,还挺爱喝的。
这还是头一阵白蒿嫩的时候去挖的,做成简简单单的鸡蛋饼,再沾上番茄酱味道杠杠的。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白蒿鸡蛋饼的做法步骤
1、白蒿摘洗干净。
2、把白蒿切碎备用。
3、把白蒿放到碗里,加入两勺面粉,一个鸡蛋,盐。
4、搅拌均匀。
5、电饼铛里放入花生油预热2分钟,把白蒿面糊倒入,用铲子摊匀。
6、两分钟后翻过来稍烙。(一定不要时间过长导致饼太干)。
7、放到菜板上切块。
8、摆盘,放上番茄酱即可。
小窍门
1,电饼铛烙饼,一定不要时间太长,饼会发干,影响口感。一般像这样的薄饼顶多4分钟就可以了。
2,鸡蛋也可以多放,看自己的喜好而定。