“油饼的做法挺多,也是经典的面食之一。这款“椒盐油饼”是用花椒粉和盐作为调味料烙制的,薄薄的油饼,又有一股淡淡的花椒的香气,真是让人喜爱。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐油饼的做法步骤
1、面粉中加少许盐,加入350ml温水,搅拌成面穗。
2、然后和成软面团,覆盖保鲜膜,饧发30分钟。
3、面案抹油,取一块面团,将其按扁。
4、然后擀成大薄片。在其上面抹油、撒盐、撒花椒粉。
5、象叠扇子一样把它叠起。这就是叠好的形状。
6、然后从一头卷起。
7、卷好的面剂样子。依次做完,覆盖保鲜膜,饧发10分钟。
8、取最先做的那个面剂,按扁。轻轻将其擀成薄饼。
9、放入加热的电饼铛。上面刷适量油。
10、烙制到一面金黄,翻面再烙。
11、烙制到两面金黄后,即可出锅。
小窍门
熟花椒粉的制作:将花椒放入锅中,用小火将其焙干,然后擀碎、过筛即可。