我们知道，鸽子是一种既具有观赏价值，又具有食用价值的禽类。常言道“一鸽胜九鸡”，由此可见它的营养价值之高，就连鸡肉都是无可比拟的。吃过鸽肉的人都知道，它肉质鲜嫩、爽滑，有着飞禽肉类特有的甘香，又具有容易消化的特点，成为人们滋补身体的佳品。鸽肉滋养又补益，那么乳鸽的功效有哪些呢?
一、乳鸽的功效
1.补充蛋白质功效
乳鸽肉中含有大量的以氨基酸形式存在的蛋白质，而且这些氨基酸的组成比例合理，容易被人体胃肠充分地消化吸收，并且它的脂肪含量明显低于其他肉类食品，因此是非常理想的补充蛋白质的来源。尤其是把乳鸽烹饪成汤食的话，喝汤汁不仅滋润身体，食用鸽肉更是可以以形补形，达到强筋健骨，增强体质的作用。
2.补充维生素和矿物质的功效
乳鸽除了含大量优质蛋白质以外，同时也包含丰富的维生素和矿物质。维生素中以维生素A、维生素C、维生素E的含量居高，矿物质中以钙、钾、镁、铁、磷、硒、锌、钠的含量尤为突出，能够为人体补充强有力的维生素和矿物质，对维持人体正常生命活动、促进机体新陈代谢、调节体液平衡、保持体内酸碱平衡等方面具有卓越功效。
二、合理烹饪能更好的发挥乳鸽的功效
不同的烹饪方法对食物的营养成分的保持会造成不同的影响，而如何能更大程度、更好地保留这些营养也是我们做到饮食健康的一个重要内容。一般说来，大部分食物都是惧怕长时间直接高温炒、炸、煎这些烹饪方式的，这样不仅营养很容易遭到破坏，而且还增加了油脂的摄入，不利健康。乳鸽也不例外，要想充分保持它的营养物质，就要用合理健康的烹调方法，其中就要属隔水炖乳鸽这种方式能最好地保留它的营养了，加炖的同时还可以加入一些食材比如红枣、枸杞、当归等，营养更丰富、均衡。
众所周知，乳鸽的功效是非同寻常的。它既是一道美味佳肴，也是一味滋补养生食品，它易于吸收的高蛋白、低脂肪的特点，使得它成为食用肉类进补行列中的佼佼者，无怪乎人们对它的钟爱。经常食用乳鸽有助于强身健体，对身体大有裨益。
