红烧肉是小编很喜欢的一种肉食，而在春季的时候竹笋也是不断的冒头，开始在大家的视线中不断的出现。那么小伙伴们知道红烧肉竹笋应该怎么做吗？今天小编就来给各位小伙伴们来分享一下红烧肉竹笋的做法啦。想要学习的小伙伴要看下去哦。
一、竹笋简介
竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中，也吸收了肉的油脂，吃起来更加润口，更清香。竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜，中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。
二、红烧肉竹笋的做法
主料
五花肉500克竹笋200克小油菜200克配料油适量盐适量红腐乳适量冰糖适量
耗时
准备时间10分钟内制作时间2小时以上
做法
1、首先要把五花肉洗干净，放到冷水里煮开，去血水哦
2、把煮好的五花肉切成你喜欢的大小，我一般都是2.5厘米就是可以的
3、竹笋要洗干净哦，这个超市里有有卖的
4、把笋切成小块，我们的小油菜也要洗干净，用水先煮熟哦
5、锅里放入油，爆香大料，把冰糖放里面翻炒，直到冰糖溶化
6、把肉放里面翻炒，这个时候要用中火就是可以的哦
7、等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒，在填入一些高汤，顿上10分钟左右
8、等肉和竹笋都熟了后，加入一块腐乳搅拌均匀
9、在盖上盖子5分钟，我们的菜就好了哦
注意事项
我们的肉一定要洗干净，在用冷水煮来去血水，肉最好是五花的，有肥有瘦的最好吃哦
三、小贴士
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
其实红烧肉竹笋也是我们非常常见的一道家常菜，而且这其中的竹笋食材以春笋最佳。相信看完小编分享的这一篇文章之后，很多小伙伴都想要自己去尝试一下制作这一道菜了。不过小伙伴在制作的时候，还是要留意小编提醒的注意事项哦。
