炸鱼饼怎么做 - 炸鱼饼的做法

“新鲜鱼肉，外酥里嫩，鲜香无比，Q弹有嚼劲。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸鱼饼的做法步骤

• 1、新鲜鱼滑，已调好味。

• 2、面包糠倒入盘子中，用手捏适量的鱼滑搓圆再压成饼，放在面包糠上。

• 3、让鱼饼两面都沾满面包糠，压紧实。

• 4、锅中放调和油+茶籽油(色泽偏黄)炸出效果金黄。

• 5、油温六成，放入鱼饼炸3分钟左右，已定形。

• 6、捞起，待会需复炸。

• 7、让油温升高。

• 8、再次回锅复炸2分钟左右。

• 9、如图，变成金黄色已酥脆了。

• 10、捞起控油，再用吸油纸吸去多余的油。

• 11、装盘。

• 12、成品图。挤点沙拉酱点缀下。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

小窍门

复炸更酥脆