食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎焖苦瓜的做法步骤
1、先把苦瓜、辣椒洗净。
2、苦瓜切成4.5厘米长的筒。
3、将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
4、捞出来放到冷水内,去籽。
5、捞出来挤干水分。
6、辣椒切碎,葱、姜切碎。
7、辣椒油,大蒜去皮,剥开切碎。
8、把苦瓜切菱形片。
9、锅里放油,放入苦瓜。
10、煎至两面呈金黄色。
11、再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
12、收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
13、出锅装盘,即可享用。