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1、牛腩洗净后切成大块,因为牛肉烧好后容易缩小,所以不要切太小,切大块就行。其它材料洗净,葱切段,姜切片备用(这道菜不需要放油,是不小心拍进去的。还有些调料没来及拍,详见食材明细)
2、牛肉冷水下锅,同时加入葱段,姜片和适量的黄酒
3、水快煮开时,将上面的血沫去掉
4、倒入啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、八角、桂皮,转小火炖到牛肉酥烂
5、加入切成块的土豆块,继续小火炖到土豆差不多要酥了
6、大火收汁即可出锅
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