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1、新鲜五花肉。
2、切段,冷水下锅。
3、煮熟,过凉。
4、取出来。
5、切片。
6、腌雪里蕻,温水浸泡一天,中间换水,取出切小段。
7、切葱姜。
8、热锅冷油。
9、油热放花椒和葱姜。
10、当腌菜翻炒几分钟关火,可以酌情放食盐和鸡精。
11、生抽当大碗里。
12、放肉片均匀裹满生抽。
13、摆在碗底。
14、放上超过的腌菜,淋上腌肉片的生抽。
15、放蒸锅里。
16、大火烧开,中火蒸1小时。
17、取盘子盖子蒸菜上,倒扣过来。
18、成品。
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