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黑椒烤鸡腿怎么做 - 黑椒烤鸡腿的做法

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“去医院照顾老爸的几天里，俺家的LG就天天在外面吃快餐，问为啥不在家做点吃的，人家说一个人吃饭好孤单，还不如在外面随便吃吃就算了，看见辛苦工作的LG都没好好吃饭，想想都心疼，家里冰箱还有两只鸡腿，取出来腌制好后，先煎香再烤制，还放了少许黄油，更是增添了一抹油香，鸡腿外焦里嫩，并且汁水还多，那是相当滴好吃呀，喜欢大口吃肉的亲们一起来做做吧。”

食材明细

主料

鸡腿（2只）

辅料

葱（30克）
柠檬（半个）
油（2茶匙）
盐（1茶匙）
糖（1汤匙）
老抽（0.5茶匙）
生抽（1茶匙）
料酒（1茶匙）
黄油（10克）
黑胡椒 （适量）
姜（适量）

微辣（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

黑椒烤鸡腿的做法步骤

1、鸡腿洗净，入盆。
2、加入拍碎的葱姜与柠檬片。
3、加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。
4、充分抓匀，腌制3小时。
5、烤箱190度预热10分钟。
6、趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。
7、翻面再煎。
8、两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。
9、封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。
10、取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。
11、取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。
12、再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。

小窍门

1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的。